冷泡茶
NT$0 – NT$1,680
~~炎炎夏日、來杯冷泡茶吧~~
冷泡=冷水沖泡、熱泡=熱水沖泡
一般熱泡的茶都可以拿來做冷泡茶的。
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~~炎炎夏日、來杯冷泡茶吧~~
冷泡=冷水沖泡、熱泡=熱水沖泡
一般熱泡的茶都可以拿來做冷泡茶的。
~~炎炎夏日、來杯冷泡茶吧~~
冷泡=冷水沖泡
熱泡=熱水沖泡
一般熱泡的茶都可以拿來做冷泡茶的
自已喜好的口味就可以了
(除了普洱、陳年老茶放比較久、建議還是熱泡就好)
泡法
原則上什麼茶都可以試試、什麼器具都行
目的就是喝到茶嘛~~~太濃、再加些水、太淡、下次再加一點份量
喝茶~~~泡茶~~~是簡單的事、只是生活的一部份
無需太在意、不然失去一些泡茶的樂趣,還不如去便利商店買就好了
平凡的生活中、給自已一點實驗精神也是一種樂趣~~~~
冷泡跟一般泡法不同、失敗了也不會很難喝的,不用緊張…….
器具
~~簡單、喝得到茶為主、無需太再意~~
礦泉水、冷泡壺、馬克杯都可以直接泡
~~方便簡單、隨手可得~~
優點
方便、簡單、這種泡失敗率極低
(量多量少、時間的長短都沒關係)1人或多人可共用
缺點
比較沒有香氣、越緊結的茶、需要的時間要越久、大約4-6小時
所以用Teahome改良式的冷泡茶,可以加分。
冷泡茶的保存期限
基本上,如果是無菌的狀態下,放十年也不會壞掉是。
但我們一般很難做到無菌,因為容器、水裡、空氣、茶葉上面…等等的都會有細菌
所以不建議一次做太多,放太久,請盡早喝完
壞掉
茶壞掉,主要是「餿掉」(臭酸)
有二個指標可判別
一、茶湯開始混濁變的不透明,但這個不是絕對
二、當看到茶湯開始混濁時,記得喝之前要先聞一下,或先喝一下口,是否已有異味或臭酸..
我們建議
冷泡茶宜盡速喝完,而且是倒出來喝,不要直接就口
(口水會造成茶湯快速變質)~~~
還有、丟入茶葉後、盡量不要搖缶子、這樣也沒快多少
反而可能因為溶氧量的增加,容易細菌快速增加而造成茶水的「臭酸」~~~
Teahome改良式冷泡法(2015年)
一般的冷泡茶、是直接將茶置入常溫水中、浸泡約4-6小時。或冰箱8-12小時。可溶出茶中物質。
優點、較少咖啡因。
缺點:茶味較淡、香氣不好、泡不開、時間過長、常會餿掉(臭酸)。
~~改良式的方法為~~
先用熱水泡1-2分鐘,再加冷水直接降溫後,再浸泡(或放冰箱)
這是是我大量泡制去送人喝的,才這樣用
平常沖泡就用自已的容器+飲水機的水就好囉。
1.先將水倒出約200cc,把它煮開。
2.5g的茶量好備用。
3.煮開的200cc水、浸泡5g的茶,計時2-3分鐘
葉子先泡開、可省冷水浸泡時間、香氣比較好
還有殺菌過減少餿掉的機率。
四、時間到再加冷水馬上降溫。
要注意這種瓶子,水溫不能太高….。
(如果照上面的比例、則最後瓶子內的水溫約40度是OK的)
五、把茶湯及茶全倒回原瓶子中、可直接放冰箱或放室溫約1小時到2小時即可飲用。