老凍頂高山烏龍Legend of TungTing/手工私房好茶

Name: 老凍頂高山烏龍Legend of TungTing/手工私房好茶
SKU: 2864
Availability: InStock

NT$0 – NT$750

風華再現【老凍頂】高山烏龍茶(焙火熟香型)
手工調和私房好茶，多層次的香與韻(焙火熟香型)

風華再現【老凍頂】高山烏龍~~緣由
Teahome從2002年開始做古早味烏龍茶後

一直思考曾經風靡全球的台灣烏龍茶為什麼會漸漸失去舞台???

為什麼台灣烏龍茶會走向【綠茶化的邊緣】??

2004年我們跑到凍頂茶區，請老師父用傳統工序做一批傳統烏龍
引起不少耆老聞香而來，興緻勃勃的當起指導老師，開心話當年。
我們很希望能找回「台灣烏龍茶」的精神所在~~~
許多消費者、告訴我們、這就是他們找了好久好久的味道

我們知道我們走的方向是對的。期待精進再精進。
歡迎您一齊來體驗真正的台灣烏龍茶。

焙火工夫茶在台灣烏龍茶的制作工序中是很重要的

市售青茶越來越多，是因為烘焙有其失敗的風險，還會失重並增加成本

身為茶農之子，我們喜歡精益求精的不斷求進步，期能承現最好的台灣烏龍茶

老凍頂高山烏龍未焙之前(才能看出發酵的印記)

風華再現【老凍頂】高山烏龍茶

焙火程度為【半青熟~稍重焙】

老=傳統、老凍頂=傳統做法發酵充足的烏龍

完全按照老式凍頂茶的做法、加上傳統手工焙火方法

致成品香氣非常的獨特，帶有熟果香

喉韻悠長、生津回甘

一種讓您懷念的【老凍頂】高山烏龍茶

這個也是俗稱的紅水烏龍

發酵程度35%、烘焙程度55%

私房好茶的成品

Teahome手工烘焙高山【私房好茶】

以台灣的高山烏龍+高山金萱為原料
各自烘焙完成後，再調出多層次的香與韻

前、中、後，各有不同的香氣與口感

是一泡讓人好玩又回味無窮的茶品

這種茶品焙制起來是費工又費時

選擇要能相容又不會互搶風頭的茶品

依不同的比例不斷的調配試驗，才得出最佳結果

發酵程度15%、烘焙程度65%(比老凍頂的焙火度更重一些。)

圖為私房好茶七公克，水容量200g

依序為由左至右為一第七泡，水開後直接關火

沒有溫潤泡、沒有洗茶、沒有溫杯、沒有蓋子

第一泡為90秒(1.5分鐘)

第二泡為50秒

第三泡為1分鐘

第四泡為1分10秒

第五泡為1.5分鐘

第六泡為2分鐘

第七泡為2分鐘

試到這裡~~因為杯子不夠就作罷了…