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風華再現【老凍頂】高山烏龍~~緣由
Teahome從2002年開始做古早味烏龍茶後
一直思考曾經風靡全球的台灣烏龍茶為什麼會漸漸失去舞台???
為什麼台灣烏龍茶會走向【綠茶化的邊緣】??
2004年我們跑到凍頂茶區,請老師父用傳統工序做一批傳統烏龍
引起不少耆老聞香而來,興緻勃勃的當起指導老師,開心話當年。
我們很希望能找回「台灣烏龍茶」的精神所在~~~
許多消費者、告訴我們、這就是他們找了好久好久的味道
我們知道我們走的方向是對的。期待精進再精進。
歡迎您一齊來體驗真正的台灣烏龍茶。
焙火工夫茶在台灣烏龍茶的制作工序中是很重要的
市售青茶越來越多,是因為烘焙有其失敗的風險,還會失重並增加成本
身為茶農之子,我們喜歡精益求精的不斷求進步,期能承現最好的台灣烏龍茶
圖為私房好茶七公克,水容量200g
依序為由左至右為一第七泡,水開後直接關火
沒有溫潤泡、沒有洗茶、沒有溫杯、沒有蓋子
第一泡為90秒(1.5分鐘)
第二泡為50秒
第三泡為1分鐘
第四泡為1分10秒
第五泡為1.5分鐘
第六泡為2分鐘
第七泡為2分鐘
試到這裡~~因為杯子不夠就作罷了…