風華再現【老凍頂】高山烏龍~~緣由
Teahome從2002年開始做古早味烏龍茶後
一直思考曾經風靡全球的台灣烏龍茶為什麼會漸漸失去舞台???
為什麼台灣烏龍茶會走向【綠茶化的邊緣】??
2004年我們跑到凍頂茶區，請老師父用傳統工序做一批傳統烏龍
引起不少耆老聞香而來，興緻勃勃的當起指導老師，開心話當年。
我們很希望能找回「台灣烏龍茶」的精神所在~~~
許多消費者、告訴我們、這就是他們找了好久好久的味道
我們知道我們走的方向是對的。期待精進再精進。
歡迎您一齊來體驗真正的台灣烏龍茶。
焙火工夫茶在台灣烏龍茶的制作工序中是很重要的
市售青茶越來越多，是因為烘焙有其失敗的風險，還會失重並增加成本
身為茶農之子，我們喜歡精益求精的不斷求進步，期能承現最好的台灣烏龍茶
老凍頂高山烏龍未焙之前(才能看出發酵的印記)
風華再現【老凍頂】高山烏龍茶
150g/350元
焙火程度為【半青熟~稍重焙】
焙火程度為【半青熟~稍重焙】
老=傳統、老凍頂=傳統做法發酵充足的烏龍
完全按照老式凍頂茶的做法 、加上傳統手工焙火方法
致成品香氣非常的獨特，帶有熟果香
喉韻悠長、生津回甘
一種讓您懷念的【老凍頂】高山烏龍茶
這個也是俗稱的紅水烏龍
發酵程度35%、烘焙程度55%
龍眼木炭精焙的「精選老凍頂」新上市
真空包裝150g/550元嚐鮮價150g/500元
真空包裝150g/550元嚐鮮價150g/500元
會在原有老凍頂的貼紙上，加上「精選」二字
焙火程度跟老凍頂差不多
炭焙的茶後，口感更柔順、更醇和、更耐儲、更耐放。
發酵程度35%、烘焙程度55%
焙火程度跟老凍頂差不多
炭焙的茶後，口感更柔順、更醇和、更耐儲、更耐放。
發酵程度35%、烘焙程度55%
私房好茶的成品
Teahome手工烘焙高山【私房好茶】
150g/380元
150g/380元
以台灣的高山烏龍+高山金萱為原料
各自烘焙完成後，再調出多層次的香與韻
各自烘焙完成後，再調出多層次的香與韻
前、中、後，各有不同的香氣與口感
是一泡讓人好玩又回味無窮的茶品
這種茶品焙制起來是費工又費時
選擇要能相容又不會互搶風頭的茶品
依不同的比例不斷的調配試驗，才得出最佳結果
發酵程度15%、烘焙程度65%(比老凍頂的焙火度更重一些。)
圖為私房好茶七公克，水容量200g
依序為由左至右為一第七泡，水開後直接關火
沒有溫潤泡、沒有洗茶、沒有溫杯、沒有蓋子
第一泡為90秒(1.5分鐘)
第二泡為50秒
第三泡為1分鐘
第四泡為1分10秒
第五泡為1.5分鐘
第六泡為2分鐘
第七泡為2分鐘
試到這裡~~因為杯子不夠就作罷了…
- 製造日期：標示於真空袋或盒底
- 保存期限：三年
- 保存方法：請置於室內陰涼處，避免陽光直射
- 老凍頂高山烏龍/精選老凍頂炭焙高山烏龍/產地：台灣/發酵程度35%、烘焙度55%/
- 手工私房好茶/產地：台灣/發酵程度15%、烘焙度65%/
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