老凍頂高山烏龍/炭焙老凍頂Legend of TungTing/手工私房好茶

:請問一下
teahome: 請說
:老凍頂的老, 是指什麼
teahome: ………………..您覺得呢?
:跟我喝甕藏老茶的老好像不一樣
teahome: 當然不一樣，這是新茶
:對阿
teahome: 現在的做法有凍頂式烏龍茶的做法
teahome: 而此茶為【老凍頂式】的做法,【老】就是傳統的意思

:我是從國中開始喝茶, 喝到你的老凍頂竟然感覺味道回來了
:好久沒有喝到這種感覺了
teahome: 很多人這麼說….我們也很感動說….

:真是感動
:讚
teahome: 很高興您喜歡..
:為啥台灣的茶農會放棄這種味道
teahome: 主要是因為水色是偏重金黃色的
:喔
teahome: 還有因為工序太煩雜、技術門檻高，失敗率也比較高

:了解
teahome: 所以很多人選擇綠水工序
teahome: 比較簡單，失敗率比較低
:很高興還有您在阿
teahome: 然後許多人會教育消費者、綠就是高海拔
teahome: 綠就是好
teahome: 然後、消費者就會想找綠水的茶
teahome: 就這樣……早期的做法就中斷了
:跟茶樹完全無關嗎?或只是工序的問題
teahome: 工序的問題
:喔
teahome: 還有烘焙方法等都有相關性
teahome: 此茶我研究了好久才研究出焙法的
teahome: 曾想放棄過
teahome: 這件茶焙了四次、快一個多月了還是無法上市見人…….
:您父親也不會了嗎

:您父親應該做過吧
teahome: 家父是老師，不懂茶，只會管理茶園
:喔
teahome: 不會製茶、不會焙茶
:以前是出租給別的茶農喔
teahome: 不是，是直接賣茶菁給工廠。
:會種茶，但是不會做茶跟烘焙茶葉
teahome: 是
:所以您都是自學喔
:太強了
teahome: 茶葉的分工做的很細
: 是
teahome: 沒有辦法的事，又沒有經驗可以繼承
teahome: 不過這也好、沒有包袱、沒有既有的關念在
teahome: 可以為所欲為
:哈哈
teahome: 呵呵呵
teahome: 所以我走的路跟別人不太一樣的原因也在於此
:嗯
:我想您的路子是對的
teahome: 照目前來看應是可以走的一條路，初期比較難走、不過路應是比較長久的