甕藏武夷老茶/武夷鮮茶Wu yi
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逐漸在台灣消失中的茶種
韻長重回甘及讓人懷念的特殊香氣
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逐漸在台灣消失中的茶種
韻長重回甘及讓人懷念的特殊香氣
!!!自已的老茶、自已存!!!
武夷鮮茶2022年一樣是「有機茶園版」,「發酵型」的做法
台灣武夷茶~~逐漸在台灣消失中的茶種
它跟頂頂大名的「武夷岩茶」系出同門
「武夷茶」是比「青心烏龍」更早在台灣發展的茶種
而在新品種、金萱、翠玉、與四季春推出之後、再加上高山茶的興盛、造就了此茶的快速沒落
目前僅剩福壽山農場、名間茶區少許茶園、屏東港口地區有些許的栽種之外、
已差不多消失殆盡或荒蕪了..
此茶快速消失的原因主要是高山茶的興起~~
此茶在較重發酵的製程裡、可以將茶水的甘甜度及發酵香、完全的發揮、
可是如果用高山茶綠水的輕發酵製程來製作此茶時、則會帶有一股令人不悅的菁味
而農民一味的追求綠水輕發酵的製程、就簡單的判了「武夷茶」的死刑
無法「適茶適法」的讓此茶發光、發亮真的是一件非常可惜的事
再加上它的產量比一般新品種少許多,就越來越少人願意種它了。
老饕級的茶客都知道,如果能用利用武夷茶韻長、重回甘來做老茶、那是一級棒的
什麼時候「武夷茶」會從台灣 永遠的消失,沒有人知道
我們就只能盡點心力保留被遺忘的台茶之寶「武夷茶」
2013年武夷茶
茶乾可以聞到果香,茶湯入口很圓滑帶甜,香氣果香味明顯。
武夷鮮茶2020年有機茶園版
20190802
網友拿買了二年半的2016年冬的武夷來交流。
左杯–為網友20170224買10斤放素燒陶甕/高雄日曬室溫高。
右杯–Teahome存茶、一般室溫(與上者的溫差可能有10度以上)
結果 : 網友勝,果香越冷越明,帶微酸。
不過….目前2年半時間,對老茶而言只是起步,水色已偏紅表示變化太快了,
再繼續下去,水色會越來越深,然後酸味也越強,雜味也會出現,再來茶怕是會壞掉,這就可惜了。
所以建議~~存茶的地方溫度不要太高,慢慢的來才會長久。
Teahome:哇…超專業。還有,這種蠟條,第一次見
茶友:找很久很少看過蘋果蓋
Teahome:蘋果蓋是我設計的、哈..想要疊起來、這樣也好寄送。
茶友:呵、再加上紙封條,一級棒