01全國傳統炭焙紅烏龍品質評鑑競賽

焙火度的部份由重到輕、傳統炭焙是重焙>紅色為深焙>方便包為深焙>黃色為輕焙。

1.紅烏龍
一般工廠做好半成品，送去電腦撿枝，回來約剩8成。約2成的粗枝、黃片被篩選出來。
這就是一般的紅烏龍。
2.傳統碳焙紅烏龍競賽
把紅烏龍、再次的送篩選，再把細枝顏色較淺的再挑乾淨一點，也把小粒的篩出來，但這過程極易產生碎片。
這次又只剩6-7成這就是比賽原料。(細枝黃片及碎片各約一半)。
3.紅烏龍方便包
再次精制時產生15-20%碎片及烘焙時產生的碎片、這就是紅烏龍方便包的原料。

一般比賽茶會直接多出2個成本，1.二次電腦篩選的損耗2.報名費。
而第七屆全國有機比賽的古早味烏龍，目前是唯一例外(比賽規則的限定)。

這茶只經電腦撿枝一次，沒有第二次的再挑選。所以古早味是一般外觀，不是比賽茶較均整均色的外觀，雖有報名費，但授權使用是一年期，所以報名費可以略過不計。所以他有比賽，有獎次，但還是照原價銷售。
當然也有人刻意挑選二次再參賽，而Teahome就想知道，我們跟別人相比的水準，所以沒特別處理。

以老物的角度來看，「原封裝」「有日期」「有等級」最有價值。拿來送人更是獨一無二的特別禮物。

真空的陳化的速度比較慢沒錯，而且二者的差別不少，自然是有跟氧氣接觸者快很多。

但是……..
真空包裝中的陳化下來的茶，會帶迷人的熟果香，會覺得這茶年紀夠了，但又不覺得它是舊茶……..
這是Teahome在特等獎木匾後面找到真空封裝含脫氧劑的2010年特等茶剩下樣品的心得。
然後

真空包裝失敗率幾乎為零，放其它容器內有失敗的風險(年代越久、風險越大)。

另外
有些人會把老茶用針刺個小洞，破壞真空然再放塑膠袋中保存好。又要乾淨、又要有點氧….

不用盒子，跟拆大盒的意思都一樣。就是幫忙拆掉外包裝、留內小盒跟小封條。
因為領到比賽茶時，它就已經是完整的封裝了。
1.拿來送禮、好看又大方。
2.自用的話、就有點佔空間還有多一個要處理的垃圾。(當然它可以重覆利用，例如裝一些小東西)
3.幫拆掉後体績小重量輕，寄送時可省資源。然後拆下來的盒子，teahome會再次的利用，當成寄送包裹的外盒、再利用一次。