Teahome茶園

室內萎凋

室內萎凋，幫助茶葉中的水份散失，並促進發酵。

作法就是將茶葉薄薄一層，批在竹制的大竹盤上。

整個製程下來大約要四~六次。茶要時常動它，才會保持活性

不然一片葉子摘下來，置放不動，幾個小時後就睡死了。

而茶葉摘下來十幾個小時，葉身還很柔軟的很有活性的原因，就在這裡。

現代的廠房設備，恆溫恆濕的空調廠房，可保品質的穩定性。

這裡最好了，工作還有冷氣吹~~呵呵

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