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沒有壺就不會泡茶了嗎..........
誰說泡茶要用熱水的...............
好幾十人要喝茶怎麼辦.............在高山、住飯店、出國、郊遊...等等的........
讓您、隨處泡杯好茶
如果說需得成「精」、才能算得上是玩家...那來拆個字吧...
【玩】字，左邊是【玉】，右邊是【元】，要稱得上「玩」，您需要有錢有閒有身份
沒錢沒身份就不用玩了??......
先介紹比較常用的 泡法，如果您有什麼比較方便的泡法也歡迎來信告知，分享大家。
冷泡茶
是直接將茶置入常溫水中，浸泡約4-6小時或冰箱8-12小時 ，可溶出茶中物質。
優點是較少咖啡因。
缺點:茶味較淡、香氣不好、泡不開、時間過長、常會餿掉(臭酸)。
Teahome2015改良式冷泡法
Teahome冷泡壺的泡法
置茶量，底部舖2層(2粒高)看看如果覺得淡，可以再加一點
再用1/4~1/3的熱水浸泡2-3分鐘 後冷水加到滿。
這樣1-2小時就有又香又好喝的冷泡茶囉。
礦泉水瓶
一、先將水倒出一半約300cc，把它煮開。
二、5g的茶量好備用。
三、煮開的200cc水、浸泡5g的茶，計時2-3分鐘
這樣葉子可張開、可省冷水浸泡時間、香氣會出來及殺菌過減少餿掉的機率。
咖啡因會比純冷泡多、但還是比熱水沖泡少很多
四、把瓶中剩下的冷水補滿容器，這是馬上降溫的一個動作。
要注意這種瓶子，水溫不能太高。(如果照上面的比例、則最後瓶子內的水溫約40度是OK的)
五、把茶湯及茶全倒回原瓶子中、開始冷泡、時間約1小時到2小時即可飲用。
壞掉
茶壞掉，主要是「餿掉」(臭酸)
有二個指標可判別
一、茶湯開始混濁變的不透明，就要小心，但這個不是絕對。
二、當看到茶湯開始混濁時，記得喝之前要先聞一下，或先喝一下口，是否已有異味或臭酸..
我們建議
冷泡茶宜盡速喝完，而且是倒出來喝，不要直接就口(口水會造成快速變質)~~~
不然其茶中之蛋白質在炎熱天氣下 ，會容易餿掉~~
還有、丟入茶葉後、盡量不要搖缶子、這樣也沒快多少
反而可能因為溶氧量的增加，容易細菌快速增加而造成茶水的「臭酸」~~~
Teahome2012最常用的閒情泡
泡茶是可以很輕鬆、很簡單、不麻煩的...就只是想喝杯熱茶...
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酌量把茶直接丟到茶海內
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加熱水
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當茶水倒入茶杯時、記得再把茶水補滿，持續浸著 |
壺泡
在茶文化中是屬比較正式的泡茶方式，其實大家都會...................
 這次泡茶比賽 取前六名及四名才藝共十個獎項 這也是Teahome最正式一次泡茶了 因不拘的自然泡法 榮獲比賽第四名及最佳茶藝問答獎 參賽人員共有36人。
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台灣烏龍茶的沖泡方式與步驟 東西已就位、把水煮開後，直接關火開始泡茶(也不要用小火或保溫一直煮水...) 一、洗壺：
二、置茶量~
三、沖泡
四、品飲
五、修正茶湯
附註: 不同的茶還有不同的器具、皆有不同的泡法 以上純為參考、再視個人口感、稍為調整即可泡出一壺好茶。 Teahome/20040303 |
蓋杯
優點:沖泡方便、清洗簡單、人可多可少。
這也是teahome最常用的方式之一。
清香的茶用這種方式泡，很適合，就像大陸一樣，習慣喝綠茶、花茶，就是用這個了。
左側是泡給客人喝，加個壺墊，用杯托太麻煩了也很吵。
用蓋子擋住茶葉，讓茶水順流至茶海，再分給朋友喝。現在的茶行，好像越來越多這種泡法了。
因為這種泡法比較客觀，茶的表現不會受到「壺」的影響，而買錯茶。
右側是單人用，喝時刮丫刮丫，滿好玩的。
泡法、喝法電視上清宮、民初的戲都有教。
吃到了茶葉，就吃下肚吧，高纖維有好處，沒有壞處的。
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碗泡 優點:方便、簡單、1-3人可用。 缺點:沒有茶壺的時候，能喝到茶就不錯了，所以零缺點。
這是teahome最常用的試茶 方式，簡單，清洗又方便..... 用「碗」(茶碗、飯碗、只要開口型，湯匙放得進去就可以。 一枝湯匙(瓷的、陶的、鐵的都行)滔茶及分茶水用。 杯子，可以裝茶就行。 不過紙杯常有紙味，不太適合用來喝茶，不過沒有任何容器時，紙杯也是最好的茶具了。
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鑑定杯(評鑑杯) 優點:方便、簡單、1~無限人可用。 缺點:茶水冷的快。
鑑定杯泡法，不是只能泡比賽茶.........這也可當成平常的泡法.... 人多時，可再加一組，茶碗換成茶海，不夠喝，再加一組.......
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大陶壺、燒水壺 這是不怕風的「紅外線」瓦斯爐，夏天時電風扇一吹，不知什麼東西會飄給來， 這是在本地一間茶行因此而燒掉之後加做的擋風，擋物板。
找一個「大陶壺」一、二公升的大陶壺，用小火煮，可以一面煮一面喝，老茶、普洱最適合了。
這一個「竹編壺」壺蓋內還有一隻螃蟹，工很細，teahome就是拿它來 「泡煮」陳年老茶。 其實只要是「茶壺」鐵的鋁的都可以這樣泡，其它只是感覺上的問題。
這個壺壁很厚，保溫效果很好，壺口不大，又可直接入普通的小茶杯，所以比較喜歡用這個。 冬天時、大夥聊天就用這個最好了~~~~~~~~~~ |
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大壺、茶桶 優點:方便、簡單、人數不限。
這個大家都懂，不過泡得好喝的人卻不多....... 如果是一下子會喝完的，水開之後，就直接丟下茶葉，出味就可以喝了。 如果是一下子喝不完的，可以在壺內燒半壺開水，將茶葉置入，約2:50的茶:水， 茶是正常量的二倍是有原因的。可試喝看看，味道出來「稍重」之後，將茶葉撈起來，再加入半壺冷開水 這時水還是熱的，請放心，可以直接喝不燙口， 可較長時間保有茶的、水色、香氣及滋味 |
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礦泉水冷泡 優點:方便、簡單、難喝的茶，這樣泡都變得很好喝。1人或多人共用。 缺點:比較沒有香氣、時間要很久大約三~四小時，不過有時缺點也會是優點 。
您可能沒想過有這種泡法，很簡單只要將適量茶葉丟入礦泉水中即可。 搖一搖還可以看茶葉在水中跳舞呢.........
用「袋茶」當然也是不錯的方式。 |
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密封杯(茶壺??茶海??) 這個用具大家都有也最普及了。 當然可以拿來做茶壺泡給大家喝.....為什麼不可以 可用蓋子擋住茶葉，讓茶水順利流出來........... 如果加個瀘網就更美滿了，將瀘網置入，水反流出來，又快茶水又多.......
堂弟結婚，借我們的客廳下聘時，我就這麼泡，不然二十幾個人，用小壺泡泡到什麼時候呢..... 每個人又拿衛生杯，一大杯呢.....有點不太好看，可是應急就是不錯。 |
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茶壺??茶海?? 不用猜了、因為這不是重點 別忘了、以能喝到茶為原則 拿啤酒杯來、照泡不誤。 |
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大鍋煮茶 炒菜鍋、湯鍋都可以，水燒開之後將茶直接置入 出味之後一人分一碗
專科時，老房東心血來潮煮給我們房客喝的 瓦斯爐大火一開，就在炒菜鍋上煮起茶了 這是 teahome喝過最好喝的一次茶， 那天很冷，用碗喝的很感動。 奇怪的是，回來之後一直都煮不出那種感覺跟味道， 而 Teahome一住五年，八十幾歲的老房東，也就只煮過那一次 |
食茶法 優點:方便、簡單、除口臭、順便攝取一些纖維質，限一人。 拿一點點茶乾放在嘴中，嚼一嚼，比泡茶更快，更容易感覺到茶味、茶香。 比賽茶的展示會場上的老茶客試茶最常用的就是這一招。 可是別忘了嚼了之後記得漱口，不然茶渣留在牙上很好笑。 業務人員用這方法最好了，也不必忍受「漱口藥水」的刺激性。 搞不好，老板聞到茶香，還會多些成交的機會哦。 |
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飯店裡的泡法
有水杯(厚玻璃杯)，潄口杯(塑膠杯)、高腳杯 水就是附贈的礦泉水、用完了就用自來水...
讓其中一個有証照的茶藝師，考慮改用這樣來泡茶給客人喝.... 雖然這裡的水還有消毒水的味道.....但仍能品出茶的香氣滋味來. 或許您可以試試哦、效果真的不錯。 下次來店如果看到這種泡法~~別訝異哦 |
吃飯用的碗跟湯匙....照泡不誤、反正就是~喝茶嘛
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以上所有泡法，都只有一個目的，就是將茶水喝下去。千變萬化，順手拈來滿室茶香。
茶是活的，人也是活的，別讓舊觀念綁手綁腳的，就是喝茶嘛..........。
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