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日本的綠茶世界有名
茶真的種很多
掛川這邊種茶面積約是約1萬公頃(是台灣最大產區名間茶區2500公頃的四倍大)
風扇的柱子好明顯真的有點多....(風扇是用來吹霜害用的)
這次我們在他們的二番茶採製時間來到這裡。(二番茶=第二次採收)
第一印象是飯店中的沐浴用品，都是具綠茶特色的
讓人有點感動的在地特色
(在台灣不同地區的飯店中您可以看到什麼在地特色??)
來到了掛川茶區這邊，海拔約200多公尺，遠遠的就看到用松樹排出來的「茶」
「茶草場農耕法」在2013年登錄為世界農業遺產
重點的精神在於永續經營，豐富的生物多樣性，並與大地共存
問：這樣就不用再施肥了?
農民：還是要的，這樣的覆蓋，不太會長雜草，也會保溫跟保濕。這在茶樹管理中很重要。
問：那噴藥呢??
農民：嗯、還是要的，不過都是契約客戶，這個部份都很照規定。
茶園邊就是拿來覆蓋的芒草、因為開發太多了、草的來源就變的比較不足。
除了這個芒草，還有箭竹牧草等等其它草類
茶園中間有挖來看看、覆蓋約在10-20公分深
看完茶園、看荒茶工廠(台灣稱毛茶，也就是粗制工廠)
一般煎茶屬，即只蒸30~40秒，靜岡這邊的茶比較厚實，所以要用深蒸法
延長蒸的時間達60~90秒，葉片會較碎爛
但沖泡時，味道比「淺蒸煎茶」快出來，顏色也較濃綠
1.進了工廠先說明「機器設備」，不然看不懂。
2.茶農載茶菁進場、這是「抽樣台」，中間後面有一台機器(約2.5*1*1.2公尺大小)是檢驗機。檢驗的項目如下，等級越高、價格越高
全自動的工廠，這樣一個工廠設備約是二億台幣。一天可做1.5頓的茶
生茶保鮮儲存槽，會由下方吹入空氣以防溫度升高，而發酵了
蒸菁機
成型
包裝出貨(30kg/包)
接下來......跟著茶到了精制廠
一樣開始先解說與座談
綠色的小小旗子大大的明顯，不過主人沒說、我們也沒人問，沒人知道為什麼
拆開後，它是長這樣子的、白色為梗的挑出後稱為棒茶(台灣叫茶枝)，價格約是正茶的一半，其實也不便宜
全自動機器，人員的頭套、腳套、風洗的標準設備。
左邊為棒茶、右邊為一般茶
零下四度的大冰庫(每個架子可以往前移、車子開進去載卸貨)
考試了....共十杯的綠茶、請依品質排序(想測我們的實力??)
直接扛回來的，直接以當地的價格分享大家
數量有限、售完即止、慢的就不好意思囉
(限二斤免運費後可加購1包、每人每種最多各一包)
已售完
包裝為100g、充氮包裝、有效日期為2016年6月
(未售出之前會冷凍-18度保存、實際上的日期可以收貨起算一年)
沖泡方式:如包裝後面的標示註明(約80度的水溫)
日本的冷泡法、先以1/3的熱水浸泡約30秒、再加入冷水1/3、最後冰塊再1/3。可直接喝
或是1/3的熱水30秒、再來加入冷水2/3....
靜岡縣島田市茶博物館的茶室
靜岡縣藤枝市
岡部「玉露之鄉」的瓢月亭
(這裡跟京都宇治、福岡八女為日本三大玉露產區)
過了結界第一眼的瓢月亭、美的讓人停住呼吸(結界=界線)
水邊的瓢月亭
茶道老師及泡完第二泡的玉露茶渣(也都只沖二泡)
停車場那邊的小商店及瓢月亭一出來路邊小販的鯛魚燒
煎茶(日本茶)
煎茶是一種綠茶，先經燻蒸，然後將茶葉揉捻成為卷狀，經過焙乾製成。
由於煎茶用蒸青的製作工藝，所以色澤更接近茶葉天然本色，更青綠一些。
煎茶外觀呈翡翠般的青綠色，口感甘甜、略有澀味。
煎茶是在日本最受歡迎的綠茶種類。
日本很多地區都生產煎茶，佔日本綠茶總產量的八成。其中以靜岡煎茶最好，也最有名氣。
煎茶是一種十分大眾的製茶和飲茶法，煎茶對茶葉的要求並不高，普通茶葉就可以製作煎茶，
製法也不複雜，只要乾燥茶葉，蒸青，再揉捻成細卷狀，再焙乾。
煎茶飲法也很簡便，將熱水注入茶碗內，把煎茶放進去飲用就可以了。
(現在的茶採的很嫩，水溫約70-80度可少苦澀)
煎茶在日本是有悠久歷史的飲茶法，
玉露也是煎茶的一種
其中的差別在於生長期間會做遮光的動作
(早期用稻草或竹簾，現在都用塑膠黑網)，在黑暗中讓其葉綠素及胺基酸快速增加。
玉露喝起來有鹹鹹的特殊味道，但入口化甘很快。這就是玉露的特色。
早期日本茶道多都是抹茶流派，十七世紀煎茶引入日本
在日本貴族和茶道名流中掀起了煎茶熱潮，並一直保持至今。
與抹茶道相比，煎茶法簡潔而不注重形式，但煎茶同樣注重「和、敬、清、寂」的飲茶心境。
煎茶無論製或飲與抹茶流派複雜的工具、繁縟的禮節相比，都顯得十分簡潔。
因此，人們常用「茶道與效率」、「簡練之美」這樣的詞匯來形容煎茶。
早期日本人覺得深蒸不算是太高貴的茶葉
但這幾年又流行起來，因為大家都喜歡深蒸茶湯的翠綠色澤
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