想喝茶又怕睡不著??怕傷胃??又喝不慣普洱茶的霉味者

那「甕藏老茶」就是您最佳選擇

明亮的虎珀色茶湯，燈光下比葡萄紅更迷人

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很多老茶客，茶是越喝越高級，再沒有茶能滿足時，就會開始喝老茶

曾遇過幾個「老茶仙」，泡過的茶比teahome吃過的飯還多時

就會泡「陳年老茶」通常這是被忽略的茶品，而品嚐過後就此改口

~~我們的老茶系列的茶葉、全是泡得開的哦~~
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這是「存放三年的老茶」算是陳年老茶的入門，由此入門老茶的境界

售價為:600元/斤，(需加郵資ATM80元貨到付款或線上刷卡收120元)

(包裝為一斤紙缶裝內為高密度透氣袋)

兩斤以上，歡迎與其它茶品合買，免運費

(手拉胚 無釉陶甕只要再加400元)

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其它甕藏老茶系列

呵呵、不會啦、不用擔心。

因為茶的甜是來自於胺基酸，跟一般的甜來自於「糖」是不同的。

為了了解這茶中的甜、我們還買了甜度儀，還有問了綠茶實驗室、東海食品研究所的人員交換過一些心得。

茶園有機質多、制作良好、細火慢焙的茶其胺基酸才會多、才會甜的。

所以喝到茶中帶甜、其茶質上就不會差到那邊去囉。

Teahome謝謝您。

想問一下，如果我要做陳年老茶可以用春茶的半生熟茶葉來做，還是一定要用熟茶來做?

那只要放入陶甕，陶甕的蓋子要再特別的密封起來嗎?還是普通的蓋著就好了?謝謝。

陳年老茶~~~

指有年紀的茶，長時間存放有年紀的茶

基本上，有發酵的茶品來放就可以了.......並不限於其烘焙度。

陳放

不同的烘焙程度有不同的風味產生....陳放的結局也不同

青茶、半青熟、熟茶都可以

其中卻以青茶的發酵過程最為順暢....

因為青茶的水量利於後發酵及陳化

至於熟茶的話因為本身就有熟茶味，跟陳放後的味道有點類似，所以近期許多茶品已走熟化老茶的路線

陳放期間

有人說每年需要複焙、有人說一次、有人說三個月一次....其實都可以、不過覆焙越多次其碎末就會越多

再者復焙之後的含水量太低也不利於後續的陳化

所以如果存放的地方保持乾燥的話，其實十幾二十年不用焙也沒關系的

>>那只要放入陶甕，陶甕的蓋子要再特別的密封起來嗎?還是普通的蓋著就好了?謝謝。

不用密封，加塊布就可以了........

偶而把它掀開換點新鮮空氣進去，這樣會更利於氧化的。

飲用

飲用時，因為長期間的陳化，會產生一些複雜的味道

有人很喜歡......有人說是香....

此時的茶葉沖泡起來也比較沒有「韻味」

我們會建議、把它再乾、焙清一次，這樣再來沖泡會讓滋味更醇厚一點

而且也有點殺菌的作用在。

請問...這款老茶是否會有酸味?"茶葉泡得開"的老茶有什麼意涵?謝謝.

teahometw (517): 此茶沒有酸味~~~另外泡得開相對於泡不開，而泡不開的茶就表示、該茶已經「炭化」死掉沒茶性了~~teahome謝謝您

冒昧請教,請問如果用您附的陶罐存放,需存放再什麼樣的環境中?室溫?溼度?日照程度?還有,陶罐可買上釉的那種嗎? 麻煩您了

teahometw (517): 一般老茶的陳放~~只需注意「不要太潮濕」「不要日照」「環境不要有異味」這樣就可以了，至於溫濕度、那倒是不用太再意、最好的環境是通風、無日照、乾燥~~這樣是最佳的保存環境。目前市面上沒有上釉的並不多見~~如果是最好、沒有也沒關系、因為釉都是外層、而其底部及甕壁也有一些孔隙空間可以產生交換的情況、或是每隔半年或一年的時間、將茶倒出再倒回、讓茶換換氣、也是一個很好的做法。

請問換裝手拉胚陶甕就能讓茶愈放愈陳嗎?

teahometw (517): 茶品只要存放得好、不管什麼包裝、都會繼續陳化~~只要在乾燥、通風、空氣乾燥的地方即可...一般放在陶甕內、因陶甕的內壁有許多的孔隙、會自然的調節溫濕度、所以是比較簡單的。不過相對的陳化的速度是比較緩和、比較平均的~~~如果一般的包裝放著、速度是會比較快的、不過也較容易失敗。

不好意思,還有手拉胚陶甕可以裝多少斤呢?

teahometw (517): 14兩到一斤左右~~~視茶而定

對了,十年以上是幾年啊?不好意思問這麼多,謝謝!

teahometw (517): 我忘了、沒辦法很精細的計算~~~不過算算時間、差不多是十年~~

----- Original Message ----

From: JOY To: Teahome信箱

  Sent: Friday, February 07, 2003 10:22 AM 

Subject: 一些老茶的問題 

鄭先生您好 自從喝了您的老茶之後就有點上癮的感覺 , 

但有幾個問題想請教 : 

一. 老茶的顏色是不是焙火愈重就愈深那是不是所謂的烤焦了, 這樣喝對身體不適有傷害嗎 ?  (好蠢ㄜ) 

二 . 老茶是不是每存放一陣子就必須重焙一次,那這樣就不能買回來放了對不 ? 我想多買一些回來 

三 . 您的老茶好喝 但卻並不耐泡 沖個三次左右就沒啥味道了 朋友有送我一些也是老茶但是茶葉顏色比您的要深也比較耐泡 (但我有第一點的疑慮所以泡了一次就不敢泡了) 

四 . 再問一個蠢問題 老茶和重焙的茶有何不同 　

----- Original Message -----
From: teahome

Sent: Friday, February 07, 2003 10:36 AM

  Subject: Re: 一些老茶的問題 

不懂提出是正常的、沒有人敢說他是全才的、總會有些不了解的事。

如果您全懂那就可以來做茶了丫....呵呵呵

喝下肚的茶......首先我們要看茶水的顏色 必需是清澈透明.....

如有懸浮細小微粒、多到像霧狀(沉底的茶屑不用算)、則不是變質即是添加其它物質。 

再則其實烤焦了的油脂吃下肚才會致癌、 

野外求生時、會用木炭來泡水、此舉有淨化水質的功用、 

就算把木炭吃下去也不會怎樣的、 因為這跟油脂焦化所產生的化學致癌物不同。

所以焦了的肉不要吃是這個原因。

teahome的老茶都還能伸展開來、如果是顏色很黑的、就有點表示已焙至炭化的現象。 

或是學普洱茶、泡水來加速陳化的現象。所以【黑】、不見得就是好。

泡水不長的問題、

牽扯到個人習慣泡法的問題，個人在喝、覺得跟其它的茶比較起來、差別並不太。

老茶的存放問題 如果存放良好、不要潮濕、不近雜異味、即可保存許久不會變質，幾年都不用管它 

如果受潮、

在家可用微波爐、盤子上厚約一公分、時間90秒、間隔五分鐘(待完全涼)再一次即可、回復乾燥 

當然您可以同時將幾份一齊輪流做。 

烤箱也有相同的效果(旋風式的會更好) 

老茶與重焙茶 

老......有年紀的茶，才能算是老茶、不管輕焙、重焙、熟茶，都可稱為老茶

----- Original Message -----

To: teahome

Sent: Friday, February 07, 2003 5:14 PM

Subject: Re: 一些老茶的問題

您說   老......有年紀的茶，才能算是老茶、不管輕焙、重焙、熟茶，都可稱為老茶

那為何只有老茶用透氣包裝而其他的都是真空包裝 , 是不是將真空包裝拆掉然後放個幾年就稱為老茶了 ?
我要下訂單  
                      老茶  *  6

                     手工烘焙的私房好茶 * 1

                     eBay 帳號  joyhsu2002 

 From: teahome  

Sent: Friday, February 07, 2003 7:11 PM 

Subject: Re: 一些老茶的問題

徐兄您好:

是的結論就是如此.........

老茶用透氣包裝------已當成老茶賣就是想讓茶繼續的氧化、陳(醇)化

而其他的都是真空包裝 ----

茶貴新鮮..當然要真空包裝，如果已陳化的茶、烘焙無法救回時、就只能焙成老茶

不過......當然專程做成重發酵、再特意放陳化的老茶、會比【不小心】而成為老茶的好喝多了。

您要的茶請下標、謝謝。

甕藏***陳年老茶***teahome茶葉 *6--一樣的平裝嗎...是否要加陶甕呢....有二斤的陶甕哦(300元)

【老茶請注意:勿受潮、勿近雜異味】

****手工烘焙的私房好茶***teahome *1

如果老茶全部是【三年】及【平裝】的話:合計3600+1200=4800

地址還是公司這裡嗎.....

還請再次的確認

老茶之年份及包裝

地址

以利寄送

teahome謝謝您

我發明一種甕藏老茶新喝法，來我家喝過的都說讚哦！

就是把甕藏老茶加上薰衣草（要高級貨）一起泡，迅速冷卻後保留香氣，冰成冰茶慢慢喝

不知為什麼，這兩者的味道還蠻配的。

老茶的性類似紅茶類，而紅茶配什麼都合適......

不同的是，紅茶香較不明，所以做【基茶】很合適，幾乎調配任何東西都合適。

而老茶的話，外來的需比老茶香，才能突顯出其味道。

謝謝您的來信告知，讓喝老茶的人又多了一個不同的選擇........

Teahome 您好,因我常喝碗茶, 茶葉會長時間泡在陶碗中, 常會苦澀, 

請問如何改善此問題? 並請推薦何種茶葉較適合此種泡法? 

哪種茶葉清香又不傷腸胃? 貴妃茶推出時別忘通知我, 謝謝

陶碗的開放式泡法，與我們「試茶」時的泡法，有異曲同工之處。

就是茶葉，只泡一次，也只喝這一「碗」。

而如果要回沖的話，記得喝了2/3之後，剩下1/3在杯中時，就需再加水，這個有個名詞叫「養湯」。

因為如果全部喝完，再加水就沒有滋味了，留一些「茶水」混合第二泡，這樣第二泡也會好喝的。

碗泡時，如果當做「壺」來泡給大家喝，那還好，如果是個人杯，就特別注意量的問題。

常說茶要好喝有幾個重點:1.量2.時間3.水溫

「量」一定要少，比賽茶是浸泡六分鐘才喝茶湯的，而量只有3公克而已，所以能浸泡到六分鐘。

而相對的，六公克就是2~3分鐘，小壺泡約12公克，也就是1分鐘了。

您的量一定是太多了，才會又苦又澀。下回減少一些試試。

茶要泡的難喝其實很簡單，要泡好喝可也不難，再好的茶泡很濃，浸很久都是很難入喉的。

teahome覺得如果真的買到不好喝的茶，降低水溫、減少份量，都會比原來的好喝的。

何種茶葉比較適合呢.....發酵比較重的就比較適合，如您已有的特殊好茶，就是茶湯顏色深一些的。

發酵比較重、顏色比較深不見得焙火就比較重，也有清香的哦，這種茶也比較不傷胃。

貴妃茶要到夏天之後才會比較好喝的，不用急。

祝您賞茶愉快。

請問第一泡茶是不是要倒掉呢??

這一次的修改系統陣痛期有點長哦，還是未見通知問題，馬上去反應。

不好意思，至現在才看到。

第一泡，可倒掉，也可不倒掉，看個人習慣。

您是行家哦，會問「老茶」需不需要「溫潤泡」。

您會問可能是因為「陳年」這兩個字的聯想，而teahome在保存老茶時是很注意的。所以請放心。

我自已在泡通常第一泡是不倒掉的，不管是老茶也好，烏龍茶類也好，因為自已的茶自已了解。

如果第一泡有倒掉是因為水沒開，茶葉泡不開，只好倒掉重來。好好笑，還常發生呢....太心急了。

還有問題，歡迎來信告知。service@teahometw.com

祝您賞茶愉快。

teahome

想請你介紹一下陳年老茶的泡製方法, 用量, 水溫等, 謝謝!

看來買賣王又在更新功能了，系統又沒有通知您這個問題。

老茶的泡法與一般同即可，不用特別的要求。

如果真要講究的話，壺用低溫燒製的比較好，可用輕敲的聲音來判斷。

聲音越清脆，就是溫度越高，硬度越硬;反之即是，而這就很適合泡老茶。

至於溫度，通常會建議，水開了之後，開始沖泡時，火就可以關掉了。適時的保溫即可。

用量，沒有一定的準則，純為各人喜好。泡過二次之後可依各人喜歡，放多一點，或是浸久一些都行。

真的好喝

您拆開來喝了哦......以為是要送人的呢，大部份要自已喝的都指定不用陶甕裝，避免浪費。

不過如果您再用軟木塞，塞好的話、放在乾燥地方也可以保存很久的。

另茶喝完之後，其陶甕也可以拿來做「存放老茶」「放普洱」「做花器」「燉雞」等等很好用的。

祝您賞茶愉快。

teahome

很棒的包裝價格及口味.............一定物超所值

很高興您喜歡小弟的包裝方式。

物超所值那是一定的，因為網路上無損耗，所以回饋買家，當然超值了。

謝謝您的回應。

teahome

我總共定了三項茶 麻煩你了另外請問一下 

1.甕藏老茶之前的定價不是七百嗎？是漲價 還是手誤？若一個甕子需250 則我選沒有甕子的包裝

2.竹製大茶盤是否還有特價品？實在太搶手 大家都在最後幾分鐘拼命標

3.是否仍須以E-mail聯絡？你再聯絡我好了！！

謝謝您的問題。

1.之前不是700.....應該是1200元才對(十年老茶).....

而這老茶扣掉200元的甕才600元一斤呢.....當然是年份不一樣，所造成的價差。

這是三年份的老茶而已，所以比較便宜，當然「焙火味」還未完全退去。

2.竹盤茶盤，還有很多，只是偶而拿一個出來給網友快樂一下而已。

您買三種茶，共700+700+600=2000元，可以折價200元，定價是1400元。

所以直接購買價為1400-200=1200元。

3.其它細節五分鐘後收信。

請問一下粉專業ㄉ賣家。老茶和你之前賣ㄉ芯尾需要所謂ㄉ'溫潤泡'嗎?

芯尾依您ㄉ經驗來說，大約用幾度ㄉ水泡比較香ˋ順喉(要像泡白毫一樣溫度較低才好嗎?)

而老茶是不是用全滾ㄉ水沖就好ㄌ?

先謝謝您ㄉ解答~~~^^